Goc Sach Va Truyen
Tác giả: Phương NguyễnWagashi (和菓子, わがし) là tên gọi chung cho các loại đồ ngọt truyền thống của Nhật Bản với nguyên liệu thường dùng là thực vật, các loại bánh này thường ăn cùng với trà. "Wa" nghĩa là Nhật Bản còn "gashi" - điệp âm của "kashi" mang ý nghĩa bánh ngọt. Ban đầu wagashi được dùng trong các buổi tiệc trà truyền thống, hương vị của loại này được chăm chút hơn các loại đồ ăn khác cũng như được trình bày đẹp mắt và mang tính nghệ thuật, vì thế loại bánh này còn được xem là các tác phẩm nghệ thuật có thể ăn được. Wagashi không chỉ là món bánh ngọt thông thường, mà còn biểu trưng cho nghệ thuật ẩm thực tinh tế và độc đáo của Nhật Bản. Wagashi thể hiện đầy đủ đặc trưng ẩm thực, khiếu thẩm mỹ cũng như quan niệm triết học của người dân xứ hoa anh đào. Nó được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp của trời đất: Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng bánh rất đa dạng tương ứng với hình ảnh thiên nhiên tươi đẹp (hoa anh đào, hoa mơ, hoa cúc, trái cây, lá phong...), đặc biệt nhân bánh được làm từ đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.
Những mùa Wagashi là cuốn sách về Wagashi bằng Tiếng Việt đầu tiên tại Việt Nam. Cuốn sách đưa người đọc du hành vào thế giới bánh Nhật truyền thống với những khái niệm cơ bản về wagashi, dụng cụ, các thao tác làm bánh, các loại mứt, đậu, các loại bánh phổ biến, lễ trà... bằng các hình ảnh được đầu tư công phu và công thức thể hiện tâm huyết của tác giả. Tuy nhiên cuốn sách không có tính ứng dụng cao vì cách làm được viết khá chung chung và nguyên liệu khó kiếm, quá trình làm lại đòi hỏi sự am hiểu nghệ thuật và sự kiên trì, tỉ mỉ và cực kỳ khéo tay. Nếu bạn là người dam mê văn hóa Nhật thì đây là một cuốn sách tham khảo khá thú vị và mãn nhãn.
Bạn đang đọc truyện trên: ZingTruyen.Top